Accueil Cuisine Comment faire cuire des feuilles de pissenlit : quels sont les ingrédients...

Comment faire cuire des feuilles de pissenlit : quels sont les ingrédients pour les préparer ?

Les feuilles de pissenlit sont des herbes plutôt méconnues du grand public, car toujours associées au fait que ça ne soit rien d’autres que de mauvaises herbes. Mais contrairement à cette idée reçue, les feuilles de pissenlit sont en plus d’être comestibles, tout aussi riches en vitamines A et C qu’en fer ou encore en Calcium. Mais alors, comment préparer ces feuilles, comment les cuire et quelles sont les recettes à base de ces herbes ? C’est les questions auxquelles notre article tente de répondre !

Retour sur les ingrédients nécessaires pour faire cuire des feuille de pissenlit

Dans un premier temps, les feuilles de pissenlit ont été utilisées pour préparer de la gelée. Par la suite, elles servaient également d’ingrédient principal pour la préparation d’autres aliments et d’accompagnement pour les plats ou des sandwichs. Leur préparation étant très méconnue et c’est pourquoi, nous vous présentons deux des principales recettes à préparer à base de feuilles de pissenlit.

Le sauté de feuilles de pissenlit

Cette recette nécessite avant tout 500 g de feuilles de pissenlit fraîches mais aussi :

  • la moitié d’un oignon ;
  • 2 Cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère de beurre ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • du sel et du poivre.

Une salade de feuilles de pissenlit

Pour préparer cette salade fraîche, il faut compter :

  • 500 grammes de feuilles de pissenlit ;
  • 1 échalote ;
  • 40 grammes d’amandes ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • du vinaigre ;
  • du sel et du poivre.

Comment faire cuire le sauté des feuilles de pissenlit ?

Pour mieux vous aider à préparer ces feuilles, nous vous présentons les principales étapes de préparation

  • Dans un premier temps, il faut veiller à enlever l’amertume des feuilles et ce, en les portant à ébullition. Il est à noter que vous devez mettre les feuilles de pissenlit à tremper dans un récipient d’eau, en attendant que l’eau de votre casserole bouillisse ;
  • Après que votre eau ait bouilli et que vos feuilles aient été trempées dans de l’eau, mettez les à bouillir durant une durée de 3 à 5 minutes. Vérifiez bien que les feuilles de Pissenlit soient devenues tendres avant de les rincer à l’eau froide ;
  • Par la suite, versez l’huile d’olive dans une grande poêle et rajoutez y l’oignon. Faites revenir et sauter le tout durant cinq minutes environ ;
  • Suite à cela et sur un feu vif, faites sauter vos feuilles de pissenlit, jusqu’à évaporation de l’eau ;
  • Après cette étape, il suffit de retirer la poêle et servir votre sauté avec l’accompagnement de votre choix.

Qu’en est-il de la préparation de la salade de pissenlit ?

Tout d’abord, il faut vous occuper de l’ail en premier. En effet, il faut le peler, le mettre au four et le rôtir, en y ajoutant de l’huile d’olive. Suite à cela, il faut passer à la préparation des noix et ce, en les grillant.

Passez par la suite à la préparation de la sauce et pour cela, mettez votre ail dans un blender, puis ajoutez y du sel, du citron et l’huile d’olive et faite mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Par ailleurs, faites réchauffer les feuilles à l’aide d’une poêle dans laquelle, vous mettrez vos feuilles ainsi que votre sauce, mélangez le tout.

Enfin, il ne vous reste plus qu’à servir votre salade et pour ce faire, il faut :

  • dresser les feuilles de pissenlit ;
  • recouvrir généreusement de sauce ;
  • remuer jusqu’à ce que le tout se mélange ;
  • assaisonner avec du sel et du poivre.

Rétention d’eau que faire : comment s’en débarrasser?

La rétention d'eau touche généralement les personnes ayant du mal à éliminer l'eau. Cela veut dire que leurs corps stockent cette eau dans certaines...

Comment choisir son programme TV demain ?

Vous souhaitez vous divertir ou vous détendre ? Rien de mieux pour cela que de regarder la télévision depuis chez soi, que ça soit...

Notre sélection de filtre de réalité augmentée les plus marrants

De nos jours, la technologie n’a jamais été aussi présente, et, pourtant, elle ne cesse de nous impressionner par les diverses possibilités qu’elle nous...