Tarte aux pommes record : grand-mère révèle sa recette secrète

Si vous souhaitez profiter de la tarte aux pommes, nous vous conseillons cette recette, elle est vraiment savoureuse.

© UPC.fr - Tarte aux pommes record : grand-mère révèle sa recette secrète

Dans un petit village en France, la tarte aux pommes record fait sensation. Cette délicieuse pâtisserie a su ravir les papilles des habitants depuis plusieurs générations et ce, grâce à la recette secrète d’une grand-mère du coin.

Aujourd’hui, elle est prête à partager ses astuces et confidences pour que vous aussi, puissiez réaliser cette fameuse tarte qui fait le bonheur de sa famille.

Les ingrédients indispensables #

Pour réussir une tarte aux pommes inoubliable, il faut tout d’abord sélectionner les meilleurs ingrédients. La grand-mère nous conseille d’utiliser des pommes reinettes, car elles sont particulièrement adaptées à la cuisson au four. De plus, leur chair fondante et leur légère acidité apportent une saveur incomparable à la tarte.

À lire L’ail comme remède naturel : les astuces de grand-mère à connaître

La pâte sablée : le socle croustillant

Il existe différentes sortes de pâtes pour confectionner une tarte aux pommes, mais notre grand-mère préfère utiliser une pâte sablée dont voici sa recette :

250 g de farine

125 g de beurre

70 g de sucre en poudre

À lire Potage aux poireaux de légende : réussissez cette soupe réconfortante de grand-mère

1 œuf

1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis étaler et foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

La crème d’amande : l’onctuosité en plus

Pour rendre sa tarte aux pommes encore plus savoureuse, notre grand-mère ajoute une fine couche de crème d’amande sur la pâte sablée avant de disposer les pommes. Voici comment préparer cette crème :

À lire Art culinaire de grand-mère : la recette inédite de pommes de terre au four

60 g de beurre

60 g de sucre en poudre

1 œuf

60 g de poudre d’amandes

À lire Secret de Cyril Lignac : l’ingrédient pour un cake parfait

quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)

tarte

Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l’œuf, puis incorporer la poudre d’amandes et éventuellement quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Étaler cette crème sur la pâte sablée avant de disposer les pommes.

Le façonnage des pommes #

L’art du dressage des pommes sur la tarte réside dans la façon de les découper et de les disposer. Pour cela, il est recommandé d’utiliser un couteau bien aiguisé afin de réaliser des tranches fines et régulières. Une fois les pommes coupées, notre grand-mère nous dévoile ses astuces pour créer un véritable chef-d’œuvre culinaire.

À lire Gratin de macaroni vintage : éveillez vos papilles avec cette recette de grand-mère

Rose des vents : le motif classique

Le motif en rose des vents est probablement le plus connu et le plus utilisé pour décorer une tarte aux pommes. Pour le réaliser, il suffit de disposer les tranches de pommes en formant des cercles concentriques, en partant du bord de la tarte et en se rapprochant progressivement du centre. Les tranches doivent légèrement se chevaucher pour créer un joli effet visuel.

Étoile : l’originalité au rendez-vous

Pour ceux qui souhaitent apporter une touche d’originalité à leur tarte aux pommes, notre grand-mère propose de réaliser un motif en étoile. Cela demande un peu plus de minutie, mais le résultat est spectaculaire. Disposer les tranches de pommes en quinconce autour du centre de la tarte, puis continuer ainsi jusqu’à ce que l’espace soit entièrement comblé.

La cuisson parfaite #

Selon notre grand-mère, la cuisson est une étape cruciale pour obtenir une tarte aux pommes record. Il convient donc de surveiller attentivement l’évolution de la tarte lorsqu’elle est au four. Voici ses recommandations :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Enfourner la tarte pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte sablée soit bien dorée et que les pommes soient fondantes.

3. Laisser refroidir la tarte durant 10 minutes avant de démouler délicatement.

La touche finale #

Avant de déguster cette délicieuse tarte aux pommes, notre grand-mère recommande d’ajouter une dernière touche gourmande. Pour cela, on peut par exemple saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus ou bien faire chauffer un peu de confiture de coings et en badigeonner les tranches de pommes à l’aide d’un pinceau pour leur donner une brillance et un goût inimitables.

Grâce à ces précieux conseils et astuces, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une tarte aux pommes record, digne des talents culinaires de notre grand-mère.

UPC.fr est édité de façon indépendante. Soutenez la rédaction en nous ajoutant dans vos favoris sur Google Actualités :